Eat fat to burn fat ถ้าต้องการลดไขมันในร่างกายจงอย่ากลัวที่จะต้องกินไขมัน

หลายๆคนคงเคยได้ยินคนพูดมานักต่อนักว่าให้หลีกเลี่ยงไขมันถ้าต้องการลดความอ้วน หรือลด เปอร์เซนต์ไขมันในร่างกาย จนบางครั้งทำให้คนเครียดจนเป็นโรคกลัวไขมันไปเลยก็มี แต่ไขมันไม่ได้มีแต่ส่วนเลวนะคะ เพราะด้านดีของไขมันก็มีแถมยังเป็นส่วนที่ช่วยให้เราประสพความสำเสร็จในการลดความอ้วนกันอีกด้วย เอาหล่ะ เรามาดูกันว่าการกินไขมันดีจริงหรือไม่ แล้วดีอย่างไร
 
ไขมันเผาผลาญไขมัน :Fat burns Fat ร่างกายของเรามีแหล่งพลังงานหลักอยู่สามอย่างคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โดยไขมันให้พลังงานมากกว่าอย่างอื่นถึงสองเท่าเลย และจากการค้นคว้า ของ American Journal of Clinical Nutrition พบว่า กรดไขมันช่วยเพิ่มการเผาผลาญ และนอกจากนี้ จากการค้นคว้าของคณะแพทย์ของมหาวิทยาลัยวอชิงตัน ใน เซนต์หลุยส์ พบว่า การที่จะกำจัดไขมันเก่า (โดยเฉพาะที่สะสมอยู่ตามหน้าท้อง รอบเอว ต้นขา และก้น)ของเราออกไปจะต้องมีไขมันใหม่เข้ามาแทนที่ โดยไขมันใหม่จะไปช่วยกำจัดของเก่าผ่านออกไปทางตับ

ไขมันทำให้คุณรู้สึกอิ่ม :Fat keeps you full  ไขมันเป็นสารอาหารที่ย่อยยาก ดังนั้นมันจะเกาะอยู่ที่ระบบย่อยได้นานกว่าสารอาหารตัวอื่นๆทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน และจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยนาวารา ในประเทศสเปน พบว่า การรับประทานอาหาร(มื้อค่ำ) ที่ประกอบไปด้วยกรดไขมันประเภท Omega-3 สูงๆจะช่วยทำให้เรารู้สึกอิ่มไปได้มากกว่าการกินอาหารแบบมีกรดไขมันต่ำถึง 2 ชั้วโมงเลยที่เดียว
เพราะฉะนั้นไม่แปลกใจเลยที่คนที่ควบคุมอาหารให้มีระดับไขมันปานกลางจะเข้มงวดกับการวางแผนการรับประทานมากกว่าคนที่รับประทานอาหารแบบไขมันต่ำ
ผลที่ได้??? น้ำหนักลด


ไขมันทำให้คุณมีความสุข: Fat makes you happy การกินอาหารประเภทไดเอทฟูด ทำให้คนรู้สึกว่าไม่อร่อย และไม่อยากกิน  ดังนั้นการกินอาหารที่อร่อยจะทำให้เรารู้สึกมีความสุข ไขมันเป็นสิ่งที่ทำให้เรารับรสได้แตกต่างไป 4 รสชาด หลักๆคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน และขม โดยเฉพาะ โอเมก้า3 เป็นไขมันที่ช่วยเพิ่มระดับ seretonin ในสมอง ทำให้อารมณ์ดี เพิ่มวิสัยทัศน์ ช่วยให้เราลดอาการอยากกินอาหารในปริมาณมากๆ อีกด้วย


ไขมันสร้างกล้ามนื้อ : Fat Build Muscles "การกินไขมันที่ดีร่วมกับการออกกำลังกายจะช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อในร่างกาย" คือคำพูดของ ราเชล คอสโกรฟ เทรนเนอร์และเจ้าของ Result Fitness ที่โด่งดังในอเมริกา และนอกจากนั้นจากผลการค้นคว้าที่เผยแพร่ใน ปี 2011 ของ Clinical Science พบว่าในการทดลองในผู้ใหญ่ อายุระหว่าง 25-45 ปี พบว่าไขมันช่วยเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนและขนาดของเซลล์กล้ามเนื้อในร่างกาย และจากการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า Omega-3 ไปกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนทำให้ลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อลง เมื่ออายุเพิ่มขึ้นอีกด้วย


ไขมันช่วยทำให้อาหารของคุณดีขึ้น : Fat makes your food better
สารอาหารหลายอย่าง รวมทั้ง ไวตามิน A,D,E และ K ละลายในไขมัน นั่นหมายความว่า่างกายของเราจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ได้ถ้าปราศจากไขมัน ซึ่งการขาดไวตามินเหล่านี้จะทำให้ ผิวแห้ง การมองเห็นบอกพร่อง(หรืออาจรุนแรงถึงขั้นตาบอดได้) กระดูกพรุน กล้ามเนื้ออักเสบ และเป็นโรค เลือดไหลไม่หยุด
จะเห็นว่าไวตามินเหล่านี้มีความจำเป็นและสำคัญต่อร่างกายของเรา อย่างเช่น ไวตามินE  มีสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยในการเผาผลาญ ไวตามินD มีผลต่อการลดไขมัน ดังนั้นเวลาที่เรากินสลัดที่ประกอบไปด้วยผักหลากหลายสี เราจึงต้องการไขมันดีอย่างOlive oil มาเป็นตัวนำสารเหล่านี้เข้าไปสู่ร่างกายของเราไงคะ

เราควรหรือไม่ควรกินอะไรบ้าง เมื่อต้องการเพิ่มไขมันลงไปในอาหาร
 
 อาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว หรือ Unsaturated Fatty Acid จะพบอยู่ในน้ำมันจากพืช เช่น พวกถั่วต่างๆ  Olive oil เมล็ดพืชบางชนิด (เช่น flax seed) อโวคาโด หรือ ปลา และ อาหารทะเล อาหารเหล่านี้มี Omega-3 และ 6 หรือเรียกว่า " Essential fatty acids" ซึ่งดีต่อร่างกายของเรา


อาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว หรือ Sturated Fatty Acid จะพบอยู่ในไขมันจากสัตว์เป็นส่วนใหญ่ และพบในพืชบางชนิด เช่น มะพร้าวและปาล์ม
สามารถกินได้ในปริมาณที่จำกัด


ไขมันทรานส์ หรือ Trans fatty acid เป็นไขมันแปรรูป ทำให้มีลักษณะเป็นกึ่งของแข็งและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน เช่น มาการีนหรือเนยเทียม ครีมเทียม น้ำมันถั่วเหลือง และ อาหารแปรรูปต่างๆเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะย่อยสลายได้ยากกว่าไขมันประเภทอื่นๆ และทำให้ตับต้องสลายไขมันด้วยวิธีการที่แตกต่างไปจากไขมันตัวอื่นซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะผิดปกติกับร่างกาย
 
เห็นไหมหล่ะคะ ว่าของทุกอย่างมีสองด้านเสมอ รวมทั้งไขมัน เพียงแต่ว่าเราจะเลือกแบบไหนแค่นั้นเอง เพราะฉะนั้นอย่ารังเกียจ หรือกลัวไขมันจนรู้สึกว่ามันเป็นผู้ร้ายเลยค่ะ เพราะไขมันก็สามารถเป็นพระเอกได้เหมือนกันน้า